martedì 10 novembre 2009

Melanzane croccanti



Come ho già detto adoro le melanzane, ma avevo voglia di una ricetta leggera e soprattutto veloce, croccantina... saporita... cerca cerca non ho trovato nulla che mi piacesse, o troppo grasso, o troppo laborioso, o troppo pomodoro, o formaggio... insomma mi sono inventata questa:

Due grosse melenzane
Due cucchiai di pecorino grattugiato
4 cucchiai di pangrattato
Rosmarino, alloro, salvia, erba cipollina
Un cucchiaio di granella di nocciole
sale e pepe

Tagliare le melanzane a tocchettoni e cucinarle al vapore per 5 minuti.
Nel frattempo tritare insieme il pecorino, le erbe aromatiche e il pangrattato... annusare (perchè ha un profumo strepitoso!!!).
Mettere in una teglia unta con un cucchiaio di olio evo le melanzane cotte al vapore, il composto di pecorino, pangrattato ed erbe, aggiungere le nocciole e regolare di sale e pepe.
Infornare con la funzione grill accesa, a 200° per 15'.

Mangiare tiepide. Secondo me sono buonissime... fatemi sapere!!!

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