Gazpacho mele e cavolfiore

 

Che il cibo crudo faccia bene (ovviamente senza estremismi) si sa, che in primavera venga una gran voglia di cose fresche e sane anche ... però in genere ci limitiamo a frullati e insalate .

Io sto scoprendo l'incredibile mondo delle #vellutate raw e sono entusiasta

Questa è da fare di corsa prima che il cavolfiore sparisca dalla nostra tavola! Io l'ho portata anche al lavoro nella schiscetta!!!

Le cimette di un quarto di cavolfiore grande

una mela grande

5 o 6 mandorle

un cucchiaio abbondante di aceto di mele

Un bicchiere di acqua circa

un po' di sale

Frullate tutto e regolate l'acqua secondo la cremositá che preferite, assaggiate e regolate di aceto e sale secondo i gusti!

Ricorda un po' il gazpacho come consistenza e freschezza quindi se amate il genere provate! Io me ne sono innamorata