mercoledì 21 aprile 2010

Insalata barba di frate, mango e gamberi


Dopo avervi fatto ingrassare la mia coscienza impone una ricetta salutare.
Adoro il mango in insalata e devo dire che questa è davvero stuzzicante.

1/2 mango
1/2 cespo di barba di frate
300 gr di code di gambero
una manciata di mandorle
una tazza di germogli misti
1 lime
olio di sesamo
sale

Sbollentate le code di gambero per qualche minuto in acqua acidulata con succo di limone, scolate e nella stessa acqua lessate la barba di frate tenendola al dente.
Scolate e tagliate la barba di frate per portarla a fili di 3/4 cm in modo da mangiare più agevolmente.
Pelate il mango e tagliatelo a cubetti, sbriciolate le mandorle grossolanamente.
Mettete in un contenitore le code di gambero sgusciate, la barba di frate i germogli, il mango e le mandorle. Aggiungete la scorza di lime grattugiata. A parte emulsionate un cucchiaio di olio di sesamo con il succo di un lime spremuto e un pizzico di sale. Condite l'insalata e buon appetito senza sensi di colpa!!!!

Note: Io ho il germogliatore ed ho usato i semi misti di una miscela che si chiama miscela fitness, giocando con il tipo di germogli si può aggiungere un sapore piccantino o dolce a proprio piacere.
Per il sale ho usato i ficchi di sale speziati che donano al piatto un ottimo profumo permettendo di usare meno sale per insaporire.

28 commenti:

  1. Davvero una bellissima ricetta!! Gustosa e nello stesso tempo molto light!!Bravissima!! baci.

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  2. ricca, leggera e completa! la segno!! complimenti! ciao!

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  3. specialissima questa insalata!!!! insolita ma davvero gustosa!

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  4. ottima ricetta ,anche se dalle mie parti la barba di frate non e' usuale...complimenti un piatto leggero ma gustoso..baci!!!!!

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  5. la barba di frate mi piace ma non la trovo sempre ! iinsolita ricetta, mi piace ! bacio

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  6. Ha un che di orientale e la cosa mi piace molto!
    Credi che sarebbe una buona idea sostituire il mango con dell'avocado?

    Nadia - ALTE FORCHETTE -

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  7. che bella idea... io la barba di frate dovrei trovarla nella cassettina di verdura domani... stuzzicante l'idea di abbianrla ai gamberi:)
    grazie;)
    baci

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  8. Che bella ricetta! Adoro la barba di frate e con i gamberi poi...
    A presto,
    Alessandra

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  9. Adoro le barbe di frate!! Peccato per i gamberi, che non mangio perchè sono vegetariana...

    In ogni caso, bella ricetta!

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  10. Adoro le barbe di frate!! Peccato per i gamberi, che non mangio perchè sono vegetariana...

    In ogni caso, bella ricetta!

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  11. buonissima la barba di frate e poi accompagnata così deve essere ancora più buona!
    baci.

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  12. ricetta per la salute, ma buona ! ciao ;)

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  13. il mio girovita ringrazia! troppe tentazioni in rete...ma il gusto qui non ci perde!

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  14. io non so nemmeno di che sapore sa questa barbara del frate... ma sopratutto dove si trova??? ambeh nel posto in cui vivo non si trova mai una cippalippa... mahh cmq l'assaggerei volentieri... bacio

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  15. Carina ed invitante, bravissima!!

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  16. Questa ricetta è un mix di sapori, colori e allegria!!!Mi piace davvero tanto!!!

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  17. Mamma quanto mi ispira questo metrimonio di sapori!! davvero da provare... e quanto amo la torta qui sotto!!!!!
    ciao ciao
    Vale

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  18. che spettacolo, il mango in un secondo???prima o poi lo sperimento..un salutoooo

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  19. Fresca, leggera e riccha di ingredienti questa insalata!
    proprio una bella idea per un pranzo diverso!
    baci baci

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  20. Meravigliosa insalata, un tripudio di sapori! Brava. Baci

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  21. Finalmente un'idea per utilizzare la barba di frate!!
    Io normalmente me ne servo per legare qualsiasi cosa che sia commestibile...diciamo, una specie di scotch edibile!!
    Con i gamberi e il mango in effetti non ci sarei arrivata...meno male che ci sei arrivata tu!!

    Ottimo consiglio...Fabiana

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  22. mai assaggiato gli agretti!! se li consigli tu li proverò!! :D smack

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  23. moooolto invitante! penso che mango e gamberi insieme siano divini :) complimenti e un salutino con la zampina!!

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  24. Solo una parola per complimentarmi di questa originale insalata: SPETTACOLO!
    Baci ^_^

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  25. ciaooo, è vero ogni tanto qualcosa di "leggero" ci vuole! ;-) brava, ottima idea, buonanotte :-)

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  26. Una riceta leggera ma sfiziosa!
    Me gusta !!! =D

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  27. Blog meraviglioso,non lo conoscevo ho visto un tuo commento sul blog delle gemelle e sono venuta a curiosare.Mi piace molto,ti metto tra i blog che seguo così mi tengo aggiornata.Ciao!

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  28. Adoro la barba di frate, ma così... giuro che non l'ho mai mangiata! Brava originalissimo accostamento di sapori! Da provare!!! Ciao Any

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Ogni vostra considerazione consiglio e critica sarà molto gradita. Un abbraccio!

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